ЛОСОСЬ С ГРАТЕНОМ ИЗ КОРНЕПЛОДОВ
Филе лосося с запечёнными овощами и соусом беарнез с красной икрой.
Лёгкость и богатство вкуса
Вегетарианская альтернатива:
СТЕЙК ИЗ БАКЛАЖАНА
Подкопчённый баклажан с муссом
из топинамбура и сальсой с лаймом
САЛАТ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ
Кремовый сыр, томлённый перец рамиро, тыквенные семена и цитрусовый соус
ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД "ШУБОЙ" ИЗ ЗАПЕЧЁННОЙ СВЕКЛЫ
ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯЖЬИХ ХВОСТОВ
Деконструкция классики: прозрачный консоме, мраморное мясо и эспума из хрена
ГУЖЕРЫ С ГРАВЛАКСОМ
Нежные сырные булочки с лососем малого посола, огурцом и лимонным айоли
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПЛАТО
Мясные и рыбные деликатесы, крафтовые сыры и свежие овощи с ремесленным хлебом и взбитым маслом
ЛЁГКИЕ АВТОРСКИЕ ЗАКУСКИ
В СОПРОВОЖДЕНИИ ИГРИСТОГО
ОЛИВЬЕ С КРАБОМ И ПЕРЕПЁЛКОЙ
Камчатский краб, перепёлка, овощи
и эспума из хрена
ВЕЛИНГТОН
С РУБЛЕННЫМ КРОЛИКОМ
Нежный кролик под хрустящим слоем теста с кремом из батата и шпинатом
Вегетарианская альтернатива:
ЗАПЕЧЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Морковный хумус, пряности и зерна граната
Праздничный торт
ОТ ШЕФ-КОНДИТЕРА
ТУРНЕДО РОССИНИ
Нежная телятина, фуа-гра, трюфельный крем-соус и ягодный демиглас.
Идеальное сочетание роскоши и гармонии
Бокал игристого под бой курантов
1 бутылка игристого и 2 бутылки вина на выбор на 4 человека